高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件 新人教版选修1

发布于:2021-07-19 15:59:51

生物选修1(人教版) 专题4 酶的研究与应用 课题2 探究加酶洗衣粉的洗涤 效果 要点突破 一、加酶洗衣粉 1.加酶洗衣粉中的酶和加酶方法 (1)加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的,能够耐 酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度。 (2)加到洗衣粉中的酶是通过特殊的化学物质将酶层层 包裹,与洗衣粉的其他成分隔离。隔离层遇到水后会 很快溶解,包裹在其中的酶就会很快发挥催化作用。 2.加酶洗衣粉和普通洗衣粉的比较 ①加酶洗衣粉的主要作用原理已经不再是物理 变化,起决定性作用的是酶的化学催化作用。 ②加酶洗衣粉对被洗衣物的质地有限制,如毛、 丝等蛋白质纤维类织物就不能用加蛋白酶的洗 衣粉洗涤,棉、麻等织物不能用加纤维素酶的 洗衣粉洗涤。 例1 下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( ) A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C.加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶和纤维素酶 D.加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比更利于环保 解析:加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响,当条件 不适宜时,加酶洗衣粉的效果不如普通洗衣粉。 答案:A ?变式训练 1.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是 () A.用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服 B.一般先用热水浸开,然后调至适宜温度 C.水温太低会使洗衣粉的酶丧失活性 D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双 手 解析:温度过高、pH过高、pH过低,都会使酶失活, 而温度过低,会使酶的活性降低,但不会失活。毛 料衣服中有蛋白质成分,加酶洗衣粉中的蛋白酶会 损伤衣物;热水会使酶失活;低温不会使酶失活; 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面 蛋白质,所以应立即洗手。 答案:D 二、实验设计 1.实验设计中的变量控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、 水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小及浸泡 时间和洗涤时间等。在这些因素中,如果水温是 我们研究的对象,那么应设水温为实验的自变量, 其他因素(无关变量)都应保持相同、适宜且不变。 2.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验准备: ①带有污染物实验用布的制作:称取一定量的污染物制成溶液,分别取 等量污染物滴加在相同大小和质地的两块新布上。 ②称取等量的洗衣粉:用天*准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 (2)实验步骤: ①取大烧杯两个,用量筒量取等量水放入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉混合,一组为污染布块与普通洗衣粉,一 组为污染布块与加酶洗衣粉,分别放入烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌,一段时间后可重复进行。 ④相同时间后观察洗涤效果。 (3)实验结论: 加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事项: ①加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH和某些 化合物等因素的影响,所以需要适宜温度、中性的 水,并且不能含有酶的抑制剂。 ②搅拌的力度要尽可能保持一致,时间相等。 3.探究使用加酶洗衣粉的最适温度 (1)实验原理:温度可以影响酶的活性,从而影响加酶 洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验步骤: 同上一实验,不同的是,要先做一预实验。需设置温度 梯度,如10 ℃、15 ℃……55 ℃,若测出在40 ℃时洗涤 效 果 较 好 , 可 设 置 更 细 的 实 验 组 , 如 35 ℃ 、 36 ℃……45 ℃,直至测出较准确的最适温度。 (3)注意事项: ①若在各温度梯度中测出效果最好的温度为40 ℃,但 并不能确定40 ℃为最适温度,需缩小梯度差进一步探 究。预实验的目的是缩小二次实验的温度限定范围,减 小温度差。 ②不同种类的加酶洗衣粉最适温度不同,即使是同一 种加酶洗衣粉也与洗涤时间的长短有关。 4.探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验原理:酶的催化作用具有专一性,复合酶洗衣 粉加入的酶制剂种类较多,与单一加酶洗衣粉相比,对 各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验步骤: ①制备各种污渍物,分成多份,取1 000 mL烧杯多个, 各加入500 mL水和1 g不同类型的洗衣粉。 ②将污渍物分别放入不同烧杯中,用玻璃杯搅拌,洗涤 相同时间。 ③观察比较洗涤效果,得出结论。 ①实验中使用的加酶洗衣粉的种类应根据污渍和实 验用布的质地确定。 ②为了确保单一变量,应该有效控制无关变量,如 水的用量、污染物的量、实验用布的质地和大小、 洗衣粉用量、搅拌及洗涤时间等。 例2 下面是有*胀ㄏ匆路酆图用赶匆路鄱韵吹游镄Ч 否相同的探究实验,请据表完成问题: 该实验证明: (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是________。 (2)能说明酶活性受温度影响的实验是________。 解析:(1)只有通过比较,才能说明活性高低,所以需有 加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照,同时褪色时间不能 有其他变量干扰,这样的组合只能为1与2或3与4,结合题 干是加酶洗衣粉的效果好,所以只能为1与2的组合。(2) 由题意知变量是温度不同对酶的影响,所以应为1与3的组 合。 答案:(1)1与2 (2)1与3 ?变式训练 2.在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验中,叙述 正确的是(A) A.取一系列不同温度、其他条件相同的水,加入相同的 污物及等量加酶洗衣粉,看哪一个温度中酶的效果最好 B.在不同温度的水中加入不等量洗衣粉,看哪种效果好 C.将加酶洗衣粉加入30 ℃水中发现不如加到45 ℃的水 中洗涤效果好,说明45 ℃为最适温度 D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 ℃的水中洗涤 同样的污物,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的 最适温度为37 ℃ 解析:本实验的实验变量是温度,其他条件应相同且 适宜。酶的催化作用有一最适温度,但最适温度需经 过精确的实验才能确定,如将加酶洗衣粉加入30 ℃水 中的洗涤效果不如45 ℃水中的好,只能说明45 ℃时酶 的活性比30 ℃时高,但不能肯定45 ℃就

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